Delicioso contorno mixto a base de Calabacín, Berenjena, Tomate, Cebolla y Pimentón; Bastante ajo & ají dulce, un toque de aceitunas negras, vino blanco. Salteado con aceite de oliva. Se puede comer caliente o como ensalada caliente / fría.
Origen de la receta: Niza – Francia.
Algo absolutamente divino, y si no tienes sifón, no es grave se puede hacer igualmente.
Sobre cama de camarones pelados, o mejor todavía sobre hojas de salmón ahumado; También se puede hacer sobre un cama de tomate en pedacitos mezclados con ají verde.
A mí, me da tristeza cuando veo en un supermercado personas comprando un pote de Mayonesa industrial, es tan fácil y tan económico hacerla de manera casera y además incomparable a la comercial. Y SIN COLA.
Para mí, La “Rouille” es la salsa perfecta e ineludible para saborizar cualquiera sopa de pescados, Consomé o Bisque de mariscos.
Favor no botar mas las cabezas de pescados, las cascaras y conchas de los mariscos, los espinazos de los pescados; no sabes lo que pierdes .…
“La Poule au Pot” o Estofado de Gallina a la moda de Medregal; divina manera de comer la gallina de manera totalmente diferente.
Los 4 Estofados: “Le Boeuf Carotte “, “Le Boeuf Bourguignon”, “La Carbonade Flamande” & “La Daube a la Provençale” Variación en alcohol mayor de una misma receta por 4 resultados absolutamente DIVINOS.
Consomé, Crema o Bisque de Cangrejo, es la 3B, Buena, Barata & Bonita. Con la salsa Rouille..
El puré de papas, como muchísimas otras preparaciones, no entra en la filosofía común dentro de la categoría de las preparaciones gastronómicas; Pero en realidad SI.
Los Riñones a la Criolla;
Plato rehabilitado gracias a la dieta “Maduro”.
Rápido, fácil, y tan delicioso, además de ser económico.